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醬菜加工設備是做醬菜必不可少的設備

點擊次數:3378  發布時間:2018-09-26
  醬菜加工設備為了醬菜更好的脫鹽效果在清洗機池清洗的同時加氣泡翻浪。利用強大的氣流對水作用產生大的氣浪將醬菜翻騰起來,可以更好的起到清洗且脫鹽的效果。醬菜進行一級脫鹽後輸送到二級脫鹽進行二次清洗脫鹽。清洗後輸送到漂燙池進行快速漂燙,漂燙時間可以根據客戶的需要設定時間,溫度配有溫度傳感器可以實時監測溫度。時間可設定。醬菜加工設備配有氣動角座閥當溫度達到預設溫度時自動關閉,當溫度低於預設溫度時自動打開補入蒸汽。漂燙後輸送到冷卻池進行快速冷卻降溫,保證醬菜的口感及色澤。清洗漂燙後的醬菜輸送到切菜機根據需要切出合適的形狀。利用拌料機將物料拌勻後進行稱量真空包裝。真空包裝後的物料會使表麵有油汙利用洗袋機將包裝袋表麵的油汙清洗幹淨。洗袋機分兩段對物料進行清洗,利用溫水對物料進行清洗,可以在清洗池中加入清潔劑對物料很好的溶解油汙,第二段采用清水衝洗將物料衝洗幹淨。清洗後進行瀝水風幹快速裝箱處理。
  醬菜加工設備的醬黃瓜製作方法如下:
  1、原料:選取特別栽培統一規格的鮮嫩小黃瓜約5~7厘米長,把原料洗淨。
  2、鹽醃:按每50公斤加鹽8~9公斤的比例醃製4~5天,做法是在缸內一層瓜,一層鹽,壓緊,上麵加上石頭。
  3、脫鹽:醃製後取出,用清水浸泡脫鹽5~6小時,瀝幹水分。醬菜生產線 醬菜加工設備
  4、醬醃:按每50公斤黃瓜胚加入頭榨醬油15公斤浸泡。約經1~2天後再撈出,瀝幹水分。這是次浸泡。第二次,同樣是將瀝幹的黃瓜胚用頭榨醬油15公斤,浸泡24小時,撈出即成。
  5、裝瓶:包裝方式是250克四旋玻璃瓶,把醬黃瓜整齊地裝入玻璃瓶內,注入鹵汁主要以醬油為主並加入味精、0.05%山梨酸鉀,注加鹵汁到瓶口,然後加蓋密封。
  6、殺菌:在90攝氏度水浴中殺菌15~20分鍾。
  7、冷卻、成品。
  醬菜加工設備的生產線主要由清洗機、漂燙機、巴氏殺菌機、冷卻機、壓榨機、醬菜攪拌機、還有脫鹽機等組成、這些設備除了軸承和電機之外全部采用304不鏽鋼做成,做醬菜這些設備是必不可少的、首先你要醃漬醬菜、之後要脫鹽、脫鹽之後才壓榨到後殺菌冷卻和風幹。
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