蛋炒饭怎么炒的一粒粒

来源:名资汇网 2018-03-21 15:03:36
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导语:别小看蛋炒饭,这可是个技术或!蛋炒饭怎么炒的一粒粒呢?光有工具不行还得注意煮米饭的软硬度和炒饭的火候掌握,看看我的炒饭小窍门蛋炒饭吃起来吧……蛋炒饭是我家宝贝儿最喜欢吃的早餐之一,要想做出颗粒分明的炒饭,我给大家分享一个炒饭神器

蛋炒饭怎么炒的一粒粒

蛋炒饭怎样炒才能像饭店一样那么一粒一粒的呢?首先,饭要干;电饭煲一般有量杯和锅体刻度的,比如放水的时候刻度应该到3的,你放到2.5,这样饭不会生,但是会很干,很有嚼劲;各种型号电饭煲可能有点区别,逐量减少多试几次就可以。 然后,炒饭时注意顺序,1:放油,2:放米饭,3:放蛋液。

中式蛋炒饭一般都是先炒鸡蛋,然后再炒饭,但日本人发明了蛋液混合米粒的炒法,所以日式炒饭不管什么花式,里面肯定都要有鸡蛋液,蛋液能彻底分离米粒之间的黏合,使炒饭一粒粒饱满爽口。