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茄子怎么做,好吃易做懒人菜200例之肉末茄子

2019-09-07 12:03:01 栏目:生活智慧 来源:名资汇网

  茄子和一般带有菜叶的蔬菜不同,所以也不是烫一下就能够成为美味,还是需要一些精心的制作才能够让茄子变得好吃。那么,茄子怎么做呢?下面我们就来看看好吃易做懒人菜200例中的肉末茄子做法吧。

肉末茄子的做法

  材料准备:茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、淀粉、豆瓣酱。

  制作步骤:1、将茄子切成条状、瘦肉切成肉末、葱姜蒜切成碎末。

  2、将切好的茄子装到盘子当中,在茄子均匀的晒上一层食盐,没有均匀可以用手将茄子和盐抓匀,完成之后就可以放在一边腌制几分钟了。接着,同样的方法来腌制肉末,在肉末上加入淀粉和食盐,用手将其抓匀,然后放在一边腌制。

肉末茄子的做法

  3、待腌制完成之后,开火烧锅,在锅中加油,油量可以稍微多些,因为接下来要先处理茄子,而茄子是非常容易吸油的,为了保证口感以及不烧焦,所以要多些。待油烧热了之后,将茄子倒入其中翻炒,大致炒个一分钟半熟就可以出锅了。

  4、在处理完茄子之后,就开始处理肉末了,同样是热油之后放肉末翻炒,炒熟之后加姜蒜碎末再一起翻炒,接着再放入豆瓣酱翻炒,出红油之后,加入茄子继续翻炒一段时间。

肉末茄子的做法

  5、接着将火调小,将肉末茄子放锅中酝一会。这期间,取碗倒入一些淀粉以及开水,兑成水淀粉。重新将火开大,将水淀粉均匀倒入锅中,再次进行翻炒。待茄子完全熟透变软之后,就可以将其出锅装盘了。最后再洒上一层葱花就可以了。

  这一盘肉末茄子简单又非常的好吃,在制作的过程当中可以先将茄子的皮剥去,口感会更好些,不过茄子营养大多都在皮上,所以最终还是看个人爱好进行选择了。