排骨汤怎么炖最好喝?家常清炖排骨汤的做法及窍门

来源:名资汇网 2020-09-15 11:36:37
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  排骨汤怎么炖最好喝呢?对于喜欢喝汤的小伙伴一定要看一看接下来的内容啦!因为每个人都有自己做饭惯用的方式以及调味料的选择不同等等,那么这些都会导致做出来的菜口感不会一样。要想排骨汤炖的好喝,这些小窍门一定要知道!

排骨汤怎么炖最好喝

  一、排骨汤怎么炖最好喝

  1、 排骨的选择

  在选择排骨方面最好是可以用大骨或者是排骨边,因为汤味鲜美主要是因为和排骨的种类有关,若是能过熬出来大骨的骨髓的话,可见汤的美味和一样了!

  因此,建议大家可以选择排骨边,也就是肉少的,这样做出来的排骨不仅汤好喝,肉质也很嫩哦!

  2、 换水

  喜欢喝汤的小伙伴也是要注意,汤虽然好喝,但是里面的油脂含量也很高,嘌呤的话可想而知了。因此,要想喝出汤的鲜,就一定要减少油脂,除了选择排骨,建议大家在煲汤之前也要将排骨进行多次的换水,之后在进行焯水然后再去煲汤。

排骨汤怎么炖最好喝

  3、 撇去浮沫

  在焯水之后将排骨取出最好是用水冲洗表面的浮沫。

  4、 煲汤中途不要在加水

  在煲汤的时候水量是要一次性加足的,千万不要中途觉得水少了又加水,因此在煲汤之前一定要沉稳,考虑好煲汤所用的水,一般一斤的排骨用上1000ml的水就够了。

排骨汤怎么炖最好喝

  5、 调味料

  肉类都有腥味,因此建议大家在煲汤的时候可以适当的加入一些调味料,比如说葱段姜片等等,具体的就根据个人对香料的喜好添加了。

  6、 小火慢炖

  煲汤最重要的就是掌握好火候了,一般选择用砂锅小火慢炖就可以啦!

  其实要炖好排骨汤并不难,除了以上的六点,也是非常考验人的耐心的,因此想要喝上一碗好汤不仅要准备好所需的食材,时间上更是要宽裕哦!而做好的排骨汤不管是搭配冬瓜、西红柿、莲藕等等都是非常美味的。